Blue Bumbu Pesmal, masakan Jawa Barat yang lezat dan mudah
Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah ikan nila pesmol. Tidak banyak yang tahu bahwa olahan ikan ini berasal dari wilayah Sunda. Ikan olahan ini menjadi favorit banyak orang yang ingin semua orang memakannya sepanjang waktu karena rasanya yang segar dengan sensasi pedas.
Ikan olahan ini sangat unik karena hidangan ini memiliki rasa pedas yang kuat, namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Secara tampilan, menu hidangan ikan ini berwarna kuning karena menggunakan kunyit. Untuk itu, olahan ikan ini juga dikenal sebagai ikan rempah kuning.
Beberapa bumbu dan wewangian yang digunakan untuk membuat hidangan ikan nila ini adalah kunyit, potongan jahe, kemiri, dan bawang merah. Tidak hanya memberikan rasa yang kuat dan lezat, tetapi bahan rempah-rempah membantu memberikan aroma yang menyenangkan yang mematikan aroma ikan.
Membuat hidangan tradisional Jawa Barat ini tidak terlalu sulit. Langkah-langkah yang harus Anda ambil tidak terlalu banyak. Sehingga, ada beberapa tips khusus agar hidangan pesmal biru ini enak dan menggoda rasanya. Berikut ini adalah paparan lengkap resep yang bisa dipraktikkan.
Ikan sebagai bahan utama, perhatikan kesegarannya
WEBID :
- percetakansurabaya.co.id
- idcop.id
- theolive.id
- wartabali.co.id
- gopher.co.id
- scouts.id
- arenagame.co.id
- jakartaforum.co.id
- sanghyangseri.co.id
- ArenaGame.co.id
- khalifagrass.co.id
- nixma.id
- rhbinvest.co.id
- forjasida.id
- murahan.id
- sapnudin.co.id
- grahajurnal.id
- intrace.id
- project6id.co.id
- directory.co.id
- kepripos.co.id
- webpro.co.id
- kka.co.id
- everlite.id
- visualisasi.id
- itsforex.id
- fsii.co.id
Hal pertama yang perlu Anda lakukan sebelum memulai proses memasak adalah menyiapkan bahan utama, seperti ikan nila. Bahkan, Anda dapat menggunakan semua jenis ikan di menu ini. Namun, jika anda ingin memiliki nuansa asli Jawa Barat, sebaiknya anda hanya menggunakan ikan nila saja. Pastikan Anda telah memilih yang baru.
Untuk memilih ikan segar, ada beberapa tips sederhana. Pertama, perhatikan bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau amis yang terlalu tajam di hidung. Ikan segar akan mengeluarkan bau berair yang masih bisa ditoleransi jika terhirup dengan aromanya melalui hidung Anda.
Selain aromanya, Anda juga bisa menguji kesegaran ikan dengan warna insang. Ikan segar selalu memiliki insang, warnanya merah segar. Insang sudah terlihat abu-abu atau coklat, yang berarti ikan tidak lagi segar, terutama ketika Anda menekan sisi tipis perut.
Ikan segar umumnya lebih elastis. Ini juga berbeda dari warna skala. Sisik ikan segar masih terlihat mengkilat dan tidak bisa dengan mudah lepas dari tubuh. Sementara itu, ikan yang telah dibungkam dalam jangka waktu lama memiliki sisik pucat dan mudah keluar saat dipelihara. Perhatikan juga mata ikan segar putih.
Setelah memastikan pilihan ikan yang segar, Anda bisa langsung mulai mengolah ikan nila sebagai makanan Jawa Barat ini. Tentu saja, sebelum itu Anda perlu mencuci ikan dengan baik pada sisik. Kemudian olesi ikan dengan jeruk nipis yang terjepit agar tidak berbau ikan.
Siapkan bahan untuk bumbu hama kuning
Setelah memilih ikan, membersihkannya dan menyemprotnya dengan air jeruk nipis, saatnya membahas pengolahan ikan nila sebagai hidangan umum Jawa Barat dan resepnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu pesmal tidak terlalu tinggi. Anda tentu saja dapat dengan mudah mendapatkannya di pasar atau di tempat lain.
Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah bawang merah dan putih. Delapan untuk setiap bawang, serta empat siung bawang putih. Kemudian siapkan dua kemiri, diikuti dengan bagian jari untuk potongan kunyit dan jahe. Pesmal diikuti oleh bahan-bahan ini untuk rempah-rempah halus.
Ada bahan lain untuk membuat rempah-rempah kuning. Pastikan untuk menambahkan dua lembar untuk daun salam, lalu segmen jari lengkuas, dua serai seperti denyut nadi, dan sepuluh paprika merah. Hal ini akan membuat hidangan Pesmol Jawa Barat ini semakin nikmat.
Pastikan untuk menyediakan sekitar 150 ml air mineral, kemudian bumbui dalam bentuk kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk, garam, dan gula pasir sehingga rasa bumbu pesmal yang Anda buat kemudian seimbang dan membuat lidah bergoyang. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada untuk mengisinya kembali.
Siapkan ikan dan rempah-rempah halus yang lezat
Setelah menyiapkan berbagai bahan makanan yang umum di wilayah Jawa Barat ini, Anda akan melanjutkan ke langkah berikutnya, seperti pengolahan ikan dan rempah-rempah halus. Berbeda dengan ikan lainnya, ikan nila pesmal ini menggunakan ikan yang sudah digoreng sehingga tidak mengandung terlalu banyak ikan.
Pastikan Anda telah menggunakan cukup minyak untuk menggoreng ikan dan tunggu sampai panas. Tujuan penggunaan minyak ini adalah agar ikan digoreng menggunakan metode deep frying sehingga ikan dapat matang secara merata. Goreng ikan sampai berwarna cokelat keemasan atau kuning-coklat, tetapi jangan terlalu kering.
Salah satu tips untuk mencegah menggoreng ikan adalah dengan menaburkan tepung terigu di atas ikan goreng dalam api panas. Setelah ikan matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang saatnya membuat rempah-rempah halus dengan menghaluskan kemiri, kunyit, irisan jahe, dan bawang.
Saat sudah halus dan tercampur rata, Anda bisa mulai merebus rempah-rempah halus sampai Anda mencium rasanya. Pastikan untuk menambahkan bahan daun salam, serai, dan lengkuas agar wangi lebih harum dan lezat. Hanya gunakan api kecil agar tidak terbakar.
Saatnya beralih ke sup pesmall untuk ikan
Masakan Jawa Barat dan resepnya sangat mudah dilakukan. Setelah bumbu halus beraroma dan selesai digoreng, tuangkan air mineral yang telah Anda siapkan sebelumnya. Masak dan aduk sampai mendidih, dan bumbunya matang. Setelah matang, tambahkan bahan yang tersisa.
Bahan lain yang tersisa adalah beberapa buah kemerahan yang perlu dimasak utuh, kemudian mulailah proses penyedap rasa dengan menaburkan jamur atau kaldu ayam, beberapa batang garam, dan gula pasir secukupnya. Pastikan koreksi rasanya ok dari enak, asin, pedas, bahkan manis, sehingga enak.
Jika menurut Anda sudah cukup matang, sekaranglah saatnya memasukkan ikan nila goreng ke dalam sup pesmal. Pastikan ikan dibungkus dengan baik dalam pesmolsp dan masak sampai airnya menyusut dan masak sampai ikan nila terserap ke dalam daging. Siap menikmati masakan Jawa Barat biasa dalam waktu dekat .
Jika pesmolsp menyusut secara signifikan dan diserap ke dalam ikan, dan ikan sudah menguning karena bumbu hama, Anda sudah bisa mengangkatnyadanmeletakkannya di piring yang sudah siap. Pastikan Anda tidak benar-benar menghabiskan sup pesmal agar hidangan ini tidak terlalu kering.
Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti irisan belimbing atau tomat hijau, yang tidak hanya mendukung penyajian hidangan, tetapi juga memberikan rasa asam dan segar saat menyantap hidangan tradisional Sunda ini.
Kini pesmal siap menyajikan menu ikan nila atau rempah kunyit. Anda dapat mencicipi keluarga Anda atau orang-orang terdekat Anda dengan kotoran. Bukankah mudah untuk membuatnya? Resep makanan umum dari Jawa Barat dan daerah asal lainnya enak dan mudah dicoba.